[美食] 新竹无菜单料理。诚食馆善食堂食材新鲜、值得再访

  • 作者:
  • 时间:2020-05-27

[美食] 新竹无菜单料理。诚食馆善食堂食材新鲜、值得再访

提到无菜单料理,不少人都会想到宜兰,现在不需要跑大老远,没想到新竹也有无菜单料理餐厅,这回庆祝爸妈结婚 27 周年纪念日,聚餐选在位于市区中正路上 "诚食馆善食堂",可以依据人头价格让老闆来弹性配菜,藉由新鲜与简单调味来呈现料理,让顾客吃得开心又健康,用餐过我们都吃得很满足,有机会到新竹旅游.品尝小吃的朋友,可别错过这间隐藏美食哦。



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"诚食馆善食堂" 用餐空间不算大,却很简单带有舒适感,进入餐厅老闆很热情接待,与我们分享创店理念与坚持;此外我也发现店内摆不少酒,原来老闆平常就喜爱小酌两杯,听说还会邀同好参加品酒会,因此也结交来自四面八方朋友,感觉应该也有些背景,才能做自己喜欢的事,顺便拓展人脉关係。

P.S: 建议提前订位,不太接受临时客。

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首先是前菜 "章鱼沙拉生蔬",这是一道海鲜冷盘料理,食材包括:章鱼.甜椒.番茄.小玉米与龙鬚菜点缀,淋上些许的醋嚐起来格外清爽,吃完感觉更加开胃了,下一道菜赶快送上来啊 … XDD

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不一会儿老闆先是拿出鲨鱼皮製作磨板,接着就很顺手磨起新鲜山葵,过程中也不断强调食材新鲜.天然重要性,毕竟一般吃到哇沙米都是 "辣根" 加色素调製,长期吃下来对身体更是有负担;主角生鱼片是 "国王鲑" 与 "红甘鱼肚",即使不沾酱料也相当软嫩鲜甜,至于沾现磨山葵吃起来是顺口呛,不会像调味包呛到直冲脑门,食材与酱料选用新鲜吃起来果然美味。

眼尖朋友想必注意到桌上茶壶,听老闆介绍才知道原来是 "东方美人茶",以冷泡茶的方式来提供,喝起来相当清淡顺口,十分适合去油解腻。

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主餐首先是 "野生乌鱼子炒饭",四人份量还蛮大一盘的,由于乌鱼子本身就有鹹味,因此无须多洒盐巴调味,米饭粒粒分明藉由乌鱼子增加香气真好吃,比起切片乾乾的乌鱼子好吃许多;"洋葱鲜蚵" 可以看到粒粒饱满蚵仔,咬起来口感不错很新纤,尤其是加入洋葱让料理更为鲜甜,身为海鲜控的我爱不释口。

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接着还是海鲜 "野生卢虾",比一般沙虾还要大只,原以为烤过肉质乾.口感硬,没想到就和川烫过一样,吃起来水嫩Q弹,这烤功真是厉害;"乾煎马头鱼" 听说是老闆极力推荐餐点,而且还强调渔获单价高,料理也比较需要费工,若是在台北吃像是X井都要 $3000 元起跳,听起来还真是有够夸张,外皮煎的可以说是金黄酥脆,即使是尾巴.骨头也都相当脆口,最厉害的就是细緻肉质,火侯掌握相当好,鱼肉口感犹如刚捕获上岸,吃起来真的好鲜美啊。

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"清酒大蛤" 与前几道介绍 "蚵仔洋葱丝" 都算是类似料理,两者我都蛮喜欢吃的,但我更爱蛤仔汤多一些,些许青葱蒜末.无须调味,只要蛤仔新鲜饱满就很美味,咬下去还会喷汁呢,最爱这种简单原味料理了。

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最后两道主菜分别是 "湖南腊肉时蔬",老闆还强调这腊肉选自中国食材,特别为诚食馆製作低鹹度腊肉,另外加入花椰菜来陪衬就完成啦,餐点比想像中爽口好吃、不油腻;"麻油松板猪" 有百菇与麻油拌炒,尤其还有加入姜炒过香气逼人啊,若是配麵线或白饭都超讚的。

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汤品是 "萝蔔钱鸡汤",萝蔔切片一丝一丝,比起平常煮的萝蔔汤好吃.好咬,尤其是汤头喝到喉咙有够顺口,食材搭配在一块十分回甘,再度应证老闆说食材好.够新鲜就好吃的这句话。

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用餐过程也与老闆闲聊,让人感觉也很轻鬆惬意,餐点以人头计算 $500 ~ $1000 皆可弹性调整,老闆依据顾客预算需求与当天食材,配出美味好吃的餐点给饕客享用;我们一家子也吃得很开心,"诚食馆善食堂" 无菜单料理餐厅也成为我的口袋名单,喜爱吃美食的朋友也别错过 ~ ^^

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诚食馆善食堂 (无菜单料理餐厅)

地址:新竹市中正路320号

订位电话:0977-242179

时间:11:00~14:00 & 17:30~21:30